社会福祉法人すこやか福祉会

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お手軽クッキング

鶏胸肉のみそマヨ焼き(ファミリーケア大島)

2018年11月26日 更新

【材料】

鶏胸肉(皮を取り除く) 400グラム

(下味)塩・コショウ 少々 オリーブオイル 片栗粉 各大さじ2

(合わせ調味料) 味噌・マヨネーズ・砂糖 各大さじ2 / 醤油・酒・ケチャップ 各小さじ1

 

【作り方】

  1. 鶏胸肉は、5㎜幅位の削ぎ切りにして、下味材料を合わせからませ10分程置く
  2. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
  3. フライパンにサラダ油を熱し、①を中火で両面焼き色がつく程度に焼く
  4. ③に②を加え、一気にたれを絡めたら完成

 

【エピソード】

ご利用者の唯一の楽しみがお食事。ある時、鶏胸肉をどうしたら柔らかく調理できるんだろうと相

談されたので、色々と試し比較した結果、オイルと片栗粉を絡めることで、パサつかず、柔らかさ

が引き出せることを知りました🎵

今回の投稿レシピでは、鶏肉を両面焼きましたが、③の工程を茹でるに変えると、一層鶏が柔らか

く仕上がります。是非お試しください😆

 

⭐オイマヨ味も美味しい!です😋

オイスターソース・砂糖 各大さじ1 / マヨネーズ 大さじ2 → こちらのソースも絶品です!

是非お試しください‼