「ふき」というと葉柄だったり、ふきのとうとして口に入ることが多いですが、今回は葉を使った料理です。

材料
ふきの葉　　　適量
醤油　　　　　適量
酒　　　　　　適量
みりん　　　　適量
水　　　　　　適量
かつおぶし　　袋でいうなれば1パック～2パックくらい
ごま油　　　　少量

醤油：酒：みりん：水は2：2：1：2　でしょうかね

1：ふきの葉を熱湯で茹で、灰汁抜きします。
2：葉がくたったとなったら冷水にさらします。（しばらくさらしておくと良いでしょう）
3：水から取り出したらよく水気をきり、みじん切りにします。
4：鍋にごま油を入れ、葉を炒めます。
5：葉に油がなじんだら水、醤油、酒、みりん、かつおぶしを入れます。
6：汁気がなくなるまで炒め煮します。

完成！！ちなみにご利用者さんに教えて頂いた料理です。